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날씨가 더워지면서 다정한 지인들과 한가한 차 한 잔을 나누고 싶을 때,
또 마음을 다스리고 자기 내면의 깊은 대화를 위한 시간을 내고 싶을 때 들국화꽃망을 차를 권합니다.
1) 야생 들국화 꽃망울 차를 만드는 방법
야생 들국화가 만개하기 전에 직접 손으로 꽃망울 한 개씩 채취합니다.
그리고 생 꽃망울 1Kg 에 죽염 50g을 넣고 60도의 약한 불에 살짝 데웁니다.
다시 꽃망울을 천천히 열을 식혔다가 좀 더 센 불에 다시 한번 데워냅니다.
그리고 다시 천천히 열을 식힌 후 약한 불에서 오랫동안 두르치며 데웁니다.
이 때 꾹꾹 누르듯이 살짝 살짝 압력을 가하여 차를 우릴 때 향과 맛이
잘 우러나도록 신경써야 합니다.
다시 천천히 식힌 후에 마지막으로 적당한 온도에서 살짝 데운 후에
얼른 밀폐된 지퍼팩에 포장해 둡니다.
이 때 가장 중요한 것은 들국화 꽃망울의 노란 황금색이 퇴색하지 않게하고
차의 우림이 적당하고 부드럽고 빨라야 하는 것입니다.
2) 들국화 꽃망울 차 우려서 드시는 방법
들국화차는 한번에 총 4~5회를 우려 드십니다.
1회 다기에 넣는 꽃망울의 양은
맛의 강약에 따라 11송이부터 최대 20송이까지 넣습니다.
1차 우리기 (연한 맛 즐기기)
처음 차우리기는 약 40초에서 1분가량 우립니다.
물의 온도는 90도 이상으로 뜨겁게 끓입니다.
2차 우리기 (약간 강한 맛 즐기기)
물의 온도는 90도 이상으로 하고 차우리는 시간은 1분 30초가량 우립니다.
3차 우리기 (강한 맛 즐기기)
물의 온도는 90도 이상으로 하고 2분가량 우립니다.
4차 우리기(약간 쓴맛 즐기기)
물의 온도는 90도 이상으로 하고 약 2분가량 우립니다.
5차 우리기 (약간 강한 쓴맛 즐기기)
물의 온도는 90도로 하고 약 4~5분 가량 우립니다.
6차 우리기( 강한 쓴맛 즐기기)
찻물의 온도와 상관없이 남은 찻물을 넣고 30분 이상 다음날 까지 둡니다.
강한 쓴맛 차는 차게 드셔야 좋습니다.
특히 마음의 안정과 차분함을 원하실 때 이 강한 쓴맛을 많이 즐기세요.
강한 쓴맛을 음용하시면 인터넷에서 찾을 수 있는
한약재 감국의 모든 효능을 얻을 수 있습니다.
*** 들국화꽃차를 쓴맛으로만 즐기기***
국화 꽃망울 11~15송이를 찬물 1리터에 넣고 다음날까지 냉장고에 둡니다.
매우 쓴맛으로 처음에는 드시기가 좋지 않지만 뒷맛으로 단맛이 올라와서
익숙해지면 깊은 맛을 즐길만 합니다.
그리고 이렇게 아침마다 드시면 하루의 정신활동이 다르게 느껴집니다.
**** 들국화 꽃망울차****
들국화꽃차는 첫잔의 맛은 향이 짙고 내음은 부드럽습니다.
다시 대화를 나누시면서 한번 더 찻물을 붓습니다.
그러면 노랗게 동그랗게만 했던 꽃망울치 활짝 펴지며 개화합니다.
강화 유리로 된 우림다기를 사용핫면 운치가 훨씬 좋습니다.
야생 들국화 꽃망울차는 맛이 강하여 오래 우리면 쓴맛이 강합니다.
쓴맛이 싫은 사람에게는 모르겠으나 즐길 줄 알게 되면
쓴맛을 잊을 수 없게됩니다.
우리는 방법은 일반 녹차와 같으며 같은 다기를 사용하시면 됩니다.
녹차나 보이차처럼 차우림 시간을 잘 지키면서 음미하시면 더욱 좋습니다.
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