제품명

 농부마을 엿기름 400g

제품의 유형

 규격외 일반가공식품류 (곡류가공품)

성분명 및 배합 

 발아시킨 겉보리  100%

유통기한

 발효숙성 건조를  마친 제조일로부터 36개월

반품 및 교환

 선한농부마을 식품 소비자 보호실 - 080-345- 9191

 보리 생산자

 선한농부마을

 보리 원산지

 국내산

 제 조 자

 선한농부마을/  괴산 제123호 식품제조가공업   (홈페이지 하단 참조)

 만드는 방법

 겉보리를 물에 담그었다가 건져내어 따듯하게 해서 이틀을 싹을 튀웁니다.
 싹이 아주 조그맣게 올라오면 또 물에 씻어서 다시 건져 싹을 더 키웁니다.
 다음 날 다시 물에 씻어서 조금 더 큰 싹을 조금 더 키웁니다.
 이렇게 자주 씻어 주면서 훌훌 널어 싹을 키워야 서로 엉키지 않고
 나쁜 냄새도 나지 않습니다.
 싹이 보리보다 조금 더 자라면 다시 씻어서 넓게 펴서 건조시킵니다.
 다 건조되면 거칠게 빻아서 적당한 온도에서 보관합니다.
 이렇게 하면 발효효소 누룩인 엿기름이 다 된 것입니다.

상세설명

 ★  사용법
  1. 식혜를 만들 때
   식은밥, 남은 밥으로 식혜를 만들자
   . 밥을 약 600g  준비합니다.(엿질금과 1;1로 넣어야 단 맛이 좋아요)
   . 엿기름을 미지근한 물 약 8리터에 담아서 20분쯤 두었다가 조금 거칠게 빱니다.
   . 10분쯤 경과한 후에 엿기름을 한복 속치맛감에 넣고 꼭 짜서 버립니다.
   . 이 물이(엿기름 탄 물) 다시 맑게 가라 앉힌 후에 엿기름물과 밥을 잘 섞습니다.
   . 18~22도가량 되도록 따듯하게 보온해서 줍니다.(보온밥통 최고, 아랫목 최고)
   .  약8~10시간이 지나면 맛있는 식혜가 완성되어 있을 것입니다.
   . 너무 오래두면 술이 되려고 하므로 조심하세요.
   . 약 85도 온도로 10분간 끓이세요. 많이 끓일수록 맛있는데 너무 끓이면 조청됩니다.
   . 식힌 후에 병에 담아 냉장해 두시고 드시면 맛있는 식혜가 됩니다.

  2. 고추장을 만들 때

  3. 술과 식초를 만들 때

  4. 조청을 만들 때